|
|
|
I Malmös nya stadsdel precis vid havet ligger Salt&brygga - en kvarterskrog för hela staden. Här serverar vi både kött, fisk och vegetariskt, ofta på spännande och annorlunda sätt men även på klassiskt vis. Våra kockar ger köket en mångkulturell prägel med inspiration från Medelhavet men med rötterna i skånska myllan. Salt&brygga är en lite annorlunda restaurang på flera sätt. Vi vill erbjuda våra gäster mat och dryck av högsta kvalitet och samtidigt ta ett helhetsgrepp på miljötänkandet. Jag säger som Hippokrates "maten skall vara din medicin".
Hela restaurangen är Kravcertifierad, vilket innebär, om det finns ett Kravmärkt alternativ så använder vi det. Detta gäller allt från råvaror som kött, fisk, grönsaker, ris och pasta till bomullen i våra kläder. Vi köper det mesta från lokala lantbrukare som vi har kontrakt med och följer säsongen när det gäller grönsaker. Sparris och tomater finner du tex. hos oss under sommarhalvåret.Vårt sortiment av ekologiska viner och ekologiskt öl är unikt för regionen. Hela restaurangen är inredd med naturmaterial och vi köper så mycket som möjligt av lokala leverantörer. Borden är t ex specialtillverkade av skånsk alm. Skinnet på stolarna är garvat med bark i stället för med krom, stolarna har Gemla tillverkat och dom är lackerade med vattenbaserad lack. Miljön för både gäster och personal är den bästa tänkbara. Vi har bl a en ljudabsorberande matta i taket som gör att det blir en mycket behaglig ljudnivå. Restaurangen har varit helt rökfri från första dagen, vilket ligger i linje med ett brett hälsotänkande. Alla som arbetar på Salt & brygga är dessutom rökfria. Vi källsorterar alla våra sopor och det organiska avfallet mal vi ner i kompostkvarnar och gör biogas av detta.
Planerar du för ett stort kalas, födelsedag eller bröllop - restaurangen har plats för 90 gäster. |
|
